فینگر فود سوشی هوتاتگای

هوتاتگای یک لغت ژاپنی است که به معنای گوش‌ماهی و یا آدم تنومند و یا اسکالوپ است.کلمه‌ی هوتاتگای به حرکت موجی صدف نیز اشاره دارد. در زبان فارسی معادل کلمه‌ی هوتاتگای، صدف‌های دو کفه‌ای گفته می‌شود. صدف‌های دو کفه‌ای در دریا و یا در بستر رودخانه‌ها پیدا می‌شوند.

اسکالوپ‌ها یا صدف دو تکه یکی از مواد مغذی دریایی هستند که هوادارن خاص خود را دارند. صدف‌های دریایی بوسیله‌ی غواصان بومی که به دریا می‌روند و یا در هنگام لایروبی رودخانه‌ها جمع آوری می‌شوند. البته مزارع پرورش صدف نیز وجود دارند که اسکالوپ در آن‌جا پرورش داده می‌شود. سوشی هوتاتگای با اسکالوب‌هایی به نام جامبو اسکالوپ تهیه می‌شود. جامپو اسکالوپ صدف‌های دو تیکه بزرگتر از صدف‌های رودخانه‌ها و یا در دریاهای کم عمق هستند. اگر قصد خریدن صدف دوکفه ‌ای را دارید بهتر است صدف‌هایی را بخرید که بوسیله‌ی غواصی شکار شده‌اند این صدف‌ها بوی ماهی نمی‌‌دهند و نسبت به صدف‌های خشک،‌ تیره‌ و بزرگ‌تر هستند.

صدف مانند بسیاری از آبزیان دارای امگا 3، فسفر و ویتامین A است. از جمله ویژگی‌هایی که یک صدف دارد و با خوردن آن به دست می‌آید می‌توان به موارد زیر اشاره نمود

کاهش سکته‌های قلبی و مغزی

صدف با کاهش کلسترول بد بدن از انسداد رگ‌ها و لخته‌های خونی جلوگیری می‌نماید. صدف منبع امگا 3 است و امگا 3 از تجمع کلسترول بد در بدن جلوگیری می‌نماید.

افزایش سیستم ایمنی بدن

صدف دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است آنتی اکسیدان باعث کاهش رادیکال‌های آزاد می‌شود و از التهاب در بدن جلوگیری می‌نماید.

از جمله موارد دیگر که با خوردن صدف ایجاد می‌شود کاهش وزن بدن، افزایش تراکم استخوان و سلامت بینایی است.

جدول مواد غذایی